眼下，正值白菜豐收季節，當涂縣黃池鎮家家戶戶都沉浸在腌制香菜的繁忙與喜悅中，精心研发著自家的“秘制配方”，隻為鎖住這份來自负天然的鮮香。

　　乡民們精挑細選嫩白菜，細心肠去除菜葉與菜心，僅保存菜根的精華部分。隨后，手艺將白菜切成纖細如絲的形態，經過三道清水的洗禮，暴晒至恰到好處的水分含量。最终，参加辣椒粉、芝麻以及多種秘制香料，一起腌制出一壇壇風味獨特的香菜。

　　這些腌制好的香菜，微辣中帶著鮮味，直透舌根，爽脆與醇香交織，成為餐桌上不可或缺的好菜。一碗清淡的白粥调配香菜，既能解膩又增味﹔饅頭夾上香菜，粗糧的甘旨瞬間被凸顯﹔即便是炒菜，参加了香菜也能更参加味。對於在外務工的游子來說，這了解的滋味更是家鄉的标志。

　　“在外面打工，一到這個季節就特別牵挂家裡的香菜，光是想想都要流口水。”在外務工的乡民劉兵慨叹地說，“現在真是便利多了，做香菜的人多了，還有人通過直播和網店售賣，能看到制造過程，既定心又安心。想吃隨時都能下單，真是太好了！我還推薦給了很多搭档，他們吃了都贊不絕口。”

　　在楊橋村，“婆婆香菜”的汪老板望著滿宅院的白菜，臉上弥漫著美好的笑脸，“曾经我們家的香菜隻在鎮子上賣，現在隨著電商的發展，我們也開始在抖音、微信等渠道進行宣傳和銷售。現在訂單源源不斷，一個月的香菜銷量能達到一萬八千斤，我們還請了邻近的乡民來幫忙加工。真是‘酒香不怕巷子深，菜香也能傳千裡’！”

　　近年來，黃池鎮充沛依托本地豐富的農產品資源，成功打造了峰味園、快樂青年、金菜地、恆香等一批農產品加工企業。同時，凭借電商渠道，華子小羊、黃池香菜等農家特征產品也逐漸走進了大眾的視野。企業和農戶們積極參與農產品展銷會，不斷提高產品知名度，沟通直播帶貨的經驗，進一步拓寬了銷售范圍。

　　這一瓶瓶小小的香菜，不僅承載著濃濃的家鄉滋味，更是用鄉情帶動了產業的發展，留住滋味、拉動就業、打開市場，為黃池鎮的鄉村振興注入了新的生机與期望。（張雅娟）

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