芝麻香油价格受原料品质、生产的基本工艺、品牌溢价等因素影响，每斤市场价通常在20-80元区间浮动。
　　纯芝麻原料成本占香油价格60%以上，国内白芝麻收购价约8-12元/斤，黑芝麻更高。冷榨工艺需3斤芝麻出1斤油，原料成本直接影响终端售价。湖北襄阳产区的有机芝麻原料生产的香油价格比普通产品高30%。

　　传统石磨工艺香油保留更多营养成分，市场价50-80元/斤；现代机械压榨产品价格20-40元。小磨香油采用水代法提油，出油率仅35%但风味浓郁，北京老字号产品售价常达60元/斤以上。
　　老字号品牌如崔字牌、鲁花等500ml装售价35-55元，同等规格超市自有品牌约25-35元。电子商务平台多个方面数据显示，获得有机认证的香油品牌价格比常规产品高40-60%。

　　200ml玻璃瓶装香油均价18-25元，折算斤价45-62元；5L大桶装批发价约150-220元，斤价15-22元。礼品盒装产品因包装成本增加，斤价普遍上浮20-30元。
　　河南驻马店、安徽阜阳等芝麻主产区本地品牌香油价格比外地低15-20%。进口芝麻生产的香油价格更高，日本进口胡麻油每斤售价超100元，韩国产品约80-120元。

　　选购时注意仔细观察油体色泽，纯芝麻香油呈红褐色或橙黄色，透光率在70%以上。优质香油在0℃环境下会轻微浑浊但不凝固。日常保存应避光密封，开封后建议60天内用完。凉拌菜每次添加3-5ml即可提香，高温烹饪会破坏营养成分。搭配核桃仁、黑木耳等食材可增强补益肝肾效果，但胆结石患者需控制每天摄入量在10g以内。
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