橄榄油被誉为“液体黄金”和“植物油皇后”，在降低心脑血管疾病、预防糖尿病、防癌、抗衰老等方面具有非常明显的作用。近年健康消费刚需给橄榄油市场带来了发展新潜力。目前我国已成功构建橄榄油规模化种植体系，国产品质优势逐渐显现，进口依赖度出现显而易见地下降。此外在价格这一块，得益于供应量的增加，全球橄榄油价格会出现降温，预计将利好消费市场。
　　食用植物油是人们每日膳食中必不可少的重要组成部分，也是人体所需的必需脂肪酸、脂溶性维生素的重要来源。我国是一个拥有14亿多人口的大国，是油料油脂消费大国，这为橄榄油带来广阔需求空间。有多个方面数据显示，2023年我国食用油消费量约为3908万吨，同比上升4%。虽然目前由于口感及消费习惯，我国消费的人在食用油上的主流偏好仍然是花生油，但橄榄油在我国的人均消费量有着很大上升空间。有多个方面数据显示,在希腊、西班牙等国,人均年消费橄榄油均超过11公斤,而我国人均橄榄油消费量为0.03公斤,仅为世界平均消费量0.46公斤的6.5%。
　　橄榄油富含对身体有好处的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，对心脑血管健康、降低胆固醇、预防慢性疾病等方面具有非消极作用。近年随着我们国家居民健康消费需求迅速增加，健康消费成为中国居民消费刚需。根据国家统计局数据显示，2023年人均医疗保健消费支出为2460元‌，同比增长16%，占人均消费支出的比重为9.2%‌。与此同时，中国人民银行发布的《2024年第二季度城镇储户问卷调查报告》也显示，25.2％居民选择未来3个月准备增加支出的项目是医疗保健；仅次于旅游与消费。
　　在健康消费刚需化、生活化、多元化下，居民对食用油的消费也转向“以健康为中心”。与此同时，我国加速的老龄化使健康消费刚需越来越明显，可为橄榄油开拓新市场，激发橄榄业创新发展的潜在能力。目前人口老龄化已是我国基本国情，且进程加快。预计我国“十四五”时期进入中度老龄化阶段，2035年左右进入重度老龄化阶段。老年人易患高血压、糖尿病等疾病。有研究表明，我国年龄大于或等于60岁的居民高血压、糖尿病患病率分别为58.30％和19.4040%。
　　因此随着居民收入水平的提高和消费观念的转变，慢慢的变多的消费者开始追求高品质、健康的生活方式，橄榄油作为高品质食用油的代表之一，其营养价值得到了广泛认可，受到了慢慢的变多消费者的青睐。特别是特级初榨橄榄油,更是备受追捧。它不仅丰富了人们的饮食选择,更在提升生活品质方面发挥了及其重要的作用。随着消费者健康意识的不断的提高,橄榄油市场有望继续保持快速增长。
　　橄榄业发展对乡村振兴、生态环保、食用油产业营养升级、粮油战略安全等方面都具备极其重大意义。据了解，在甘肃陇南地区，油橄榄慢慢的变成了当地一张特色农产品名片，主产区约40万人受益于这一特色产业，人均增收4000元左右。此外，橄榄油被誉为“液体黄金”，是以健康而享誉世界的“地中海膳食模式”的核心。从营养成分来看，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能够更好的降低低密度胆固醇和甘油三酯，减少心血管疾病的风险。作为少有的果汁油，橄榄油中还富有丰富的微量元素、维生素，是备受追崇的健康食用油。
　　近年来得益于《橄榄油、油橄榄果渣油》（GB/T23347-2021）实施，我国油橄榄面积逐步扩大，相关这类的产品市场不断发展。目前我国甘肃、四川、云南等省份已成功构建了油橄榄的规模化种植体系，这些地区年产量高达约5万吨的鲜果，并进一步加工成超过7000吨的橄榄油，极大地丰富了国内消费市场的选择，为广大购买的人带来了更多新鲜、优质的国产橄榄油产品。有多个方面数据显示，截止到2023年底，我国油橄榄种植培养面积达203.25万亩，鲜果产量稳定在9万多吨，橄榄油产量稳定在1.1万吨，显示出强大的产业带动能力。
　　以祥宇橄榄油产出地甘肃陇南武都区为例，这里是我国最大的油橄榄产区，年产橄榄油已经占据国产橄榄油产量的80%以上。2021年，武都油橄榄栽种面积达50.6万亩，鲜果产量4万吨，年产出橄榄油5800吨，油橄榄产业综合产值达24亿元。
　　根据观研报告网发布的《中国橄榄业发展现状分析与投资前景预测报告（2024-2031年）》显示，随着我们国家橄榄油产量一直增长，国产橄榄油相比部分进口橄榄油的优势也逐渐显现。一直以来，国内橄榄油消费过度依赖进口，我国消费市场90%以上橄榄油依靠进口，且以西班牙、意大利、希腊等地中海地区国家产品为主。但从地中海地区进口的橄榄油主要是采用海运方式，长时间运输之下，橄榄油品质易受到较大影响。一般来说，进口橄榄油生产、沉淀到海上运输，基本上到达中国口岸分装时间就要一年左右，因此国内几乎不可能吃到当年的进口橄榄油。因此与油橄榄主产国相比，国产橄榄油新鲜度上有很高的保障，也使得近两年来进口依赖度将有所下滑。
　　海关多个方面数据显示，2023年我国橄榄油进口量为2.5万吨‌，较2022年减少了52%‌。2024年1-10月我国橄榄油进口总量为1.97万吨，较去年同期减少9.7%。
　　当前我国油橄榄产业进入了加快速度进行发展期，种植范围和栽培面积都在持续扩大，对油橄榄丰产稳产的栽培、管理等技术措施提出了更加高的要求。从科研的角度看，下一步应该重点推动油橄榄栽培技术的升级，提高国产油橄榄的单产，降低种植成本，以价格上的优势推动国产橄榄油的进一步发展。
　　进入2024年11月以来，由于全球橄榄油供给增加，价格掉头下行。由于西班牙橄榄油产量占全球40%以上，因此成为全世界价格参考。有有关数据显示，截至2024年11月6日，西班牙安达卢西亚的特级初榨橄榄油价格为每公斤6欧元（6.33美元），较上个月下降约19%，较1月9.2欧元的历史高点下降近35%。
　　根据分析，这主要是因为，有产业预测2024-2025年收成将显著提高，特别是在西班牙、希腊和突尼斯等主要生产国，使得橄榄油市场价格出现降温。根据西班牙农业部发布的预测，2024/2025年度橄榄油产量预计将增长48%，达到126万吨，将恢复到以往年产量的平均水平。报告称，春雨促进了橄榄的早期生长，但未来几周的天气对最终的收获产量至关重要。
　　另外预计2024/2025年度欧盟橄榄油产量也将达到200万吨，较上一季增长31%，比五年平均水平高出9%。因此分析，2024/2025年度全球橄榄油产量将缓解供应紧张局面，橄榄油也有望走出危机。
　　据了解，此前两年，受气候变化造成的极端天气导致西班牙、意大利等橄榄油主要生产国的产量下降。以橄榄油产量最大的国家西班牙为例：根据西班牙农业部多个方面数据显示，2021-2022年，西班牙的橄榄油产量曾高达149万吨，但干旱导致2022-2023年的产量下降至66.6万吨，2023-2024年又小幅回升至85.1万吨。
　　橄榄油的供应短缺，带来了相关这类的产品价格的持续上涨。据西班牙广播公司RTVE2024年6月的数据，西班牙超市中1升装特级初榨橄榄油的价格从2021年2月的3.45欧元（折合人民币27.33元）上涨至9.46欧元（折合人民币75.05元）。在英国，2024年夏天超市的橄榄油价格达到最高点。8月和9月，一瓶500毫升橄榄油的平均价格为7.89英镑。在国内，截至2024年7月12日，橄榄油报价为6924.30欧元/吨，而两年前的同期，即2022年7月12日，橄榄油报价仅为3824.61欧元/吨。
　　地中海地区连续两年的歉收让橄榄油变成了“液体黄金”，价格飙升至创纪录水平。眼下收成出现好转的迹象，引发橄榄油价格从每吨9000欧元的高点下跌了五分之一以上。
　　橄榄收获季将从2024年10月下旬持续到2025年2月，业内人士认为，增加的供应量将继续压低价格。英国主要橄榄油供应商KTC Edibles预测价格将一下子就下降，跌幅可能达到40-50%，降至每吨4000-5000欧元，回到2022年底的水平。预计消费者将在明年一季度明显感受到收成好转的影响。
　　橄榄油价格下降将导致全球消费量增加，特别是在橄榄油尚未成为主食的国家。例如2023年，由于价格高企，中国橄榄油消费量下降了60%。即便在橄榄油大国西班牙，2024年上半年家庭食用油的消费模式已发生了骤变，葵花籽油的购买量已多过橄榄油。此外欧盟委员会报告也指出，过去两年欧盟橄榄油消费量下降了22%。这是因为注重成本的消费者正在改变习惯。一方面当价格超过每升8欧元时，人们的消费量就会减少。另一方面同时面对橄榄油涨价，消费者会在寻找替代品。
　　因此另外也有分析认为，消费的人在因高价而改变用油习惯后，能否重新转回橄榄油仍不确定。但对于竞逐中国市场的橄榄油品牌来说，这是一个好消息。价格回归正常区间，有利于橄榄油以“质价比”赢得更多中国消费者的青睐。（WW）返回搜狐，查看更加多