陈旧渝州文明源源不绝，重庆人对火锅的酷爱众所周知，但他们也相同乐于承受铁板烧，这种一起的吃法。“三国铁板烧火烧赤壁”更是将火锅与铁板烧的魅力完美交融，开业十几年来，一向深受我们的喜欢。

　　十几年前，王建先生创始了“三国铁板烧火烧赤壁”，怀揣着对美食的执着与酷爱，在开店之前，他在家中闭关修炼，重复测验各种口味。舌头吃麻了就喝水，略微缓解后又持续品味，只为找到那最能让重庆人满足的风味。他的尽力与坚持，成果了现在的经典。

　　在这儿，每一道新鲜菜品都通过精心调料码味，并进行一次前期炒制。上桌后，大火猛烧，当火苗高高喷起的那一瞬间，火候与滋味达到了完美的平衡，门客们所感受到的，是甘旨与惊喜的交融。

　　重庆风味，以麻、辣、鲜、香著称，而泡椒在其间的重要性更是显而易见。“火烧赤壁”的泡椒满是克己，选用独门配方，无需盐水，直接干泡。这种泡椒在铁板烧中散发出一起的香气，不易糊锅，为菜品增添了异样的风味。

　　除了泡椒，还有独门香油。用20几种香料磨碎打粉制成，依照90斤油配1斤半香料的份额，中火熬制三小时，,方能出锅。香油的浑厚与香料的芳香相辅相成，与铁板烧完美调配。

　　同火锅相同，铁板烧，也考究三分锅底、七分菜品。店里所用的食材，王建，都亲身去商场竭尽心思选择。色泽深重的香油，干泡的泡椒，再配上精挑细选的菜品，一起激起出了渝派铁板烧的魂灵滋味。关于资深门客来说，这儿的铁板烧更像是一种一起的干火锅。

　　在这座山城，美食的故事不断演出。“三国铁板烧火烧赤壁”，用它一起的滋味，诠释着重庆美食文明与三国文明交融，让顾客能联想到火烧赤壁悲凉现象；以及归于山城的一起滋味，探寻到渝派铁板烧价值地点。